杀河蚌可先用小刀沿缝将肉壳分离，再切断河蚌合壳肌，然后挖出河蚌肉，再处理好河蚌内脏，最后用盐水清洗干净。整个过程共有5个步骤，操作起来十分便利，不过河蚌壳较为硬，注意在杀河蚌时，不要弄伤了手。杀好河蚌最好用盐水清洗一下，这样可以除菌除腥。
河蚌怎么杀
1、小刀沿缝将肉壳分离
第一步用小刀沿缝插入河蚌体内，沿着缝先割一圈，将连接河蚌缝上的肉分开，同时也可以顺利的使河蚌壳上的肉壳分离。
2、切断河蚌合壳肌
河蚌的合壳肌长在河蚌上下两端，它能使蚌壳合拢，找到河蚌合壳肌切断就可以了。
3、挖出河蚌肉
用刀稍微翘开河蚌缝，挖出河蚌肉，清洗一下。
4、处理河蚌内脏
挖出来的河蚌肉，要处理干净它体内的内脏和其他器官，另处河蚌鳃也需处理干净。
5、用盐水清洗
将处理好的河蚌肉用盐水清洗一下，这样能助杀菌，还能除腥。
结语：河蚌在杀前最好用盐水养一下，让它吐尽沙土，更容易清理，入口也更为鲜美，吃到嘴里不会有沙。整个杀河蚌的步骤有5步，操作十分的简单，你学会了吗。
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