油菜花杆嫩时可以吃。油菜花杆为油菜苔，嫩时吃口感脆嫩清甜，味道好极好。油菜苔一般从2月初开始吃，可以食用2个月左右，再往后菜苔就老了，就不能吃了。菜苔的耐贮性也非常好，将它放置在冰箱冷藏，一般5至7天风味不变，菜叶也不发黄。
油菜花杆嫩时能吃
油菜花杆嫩时称之为油菜苔，油菜苔是可以吃的，味道比红菜台还要清甜适口。可以炒着吃，也可以下火锅，还可以生吃，生吃也是清甜风味。油菜苔一般在每年的2月份就可以吃到，一般可吃1至2个月，菜苔老了就不能再吃了。
油菜苔是一道春味的开春菜梗，风味清甜可口，在农村是最受欢迎的蔬菜，它的耐贮性也较强，放在冰箱冷藏，一般5至7天风味不变，也不会出现叶黄现像，它营养又健康，素生素含量也丰富，所以一直以来深受人们喜爱。
