香花菜的气味和外形都和薄荷很像，因此又被称为绿薄荷，但是香花菜属于野菜。香花菜性温，是一年四季都有的野菜，春季吃最鲜嫩。薄荷性凉，不能大量的吃，主要是当配菜香料使用。无论是在口感上还是气味上，香花菜都要比薄荷更加清香细腻。
香花菜与薄荷的区别
香花菜性温，薄荷与香花菜不同，性凉，因此主要是当做配菜和香料来使用，不适合大量的吃。香花菜是野菜，一年四季都能吃，在春季时最鲜嫩好吃，在挑选的时候，要尽量选叶子小的、绿色梗的，才更适合滚汤。
如果是紫色的梗，就说明她老了，这样的香花菜就不要吃，吃了会严重影响汤的味道、口感。在食用时只需将梗去掉，嫩叶轻轻的清洗干净即可。
