西兰花凉拌要比炒熟后更好吃，营养更丰富，吃起来口感清脆。首先将西兰花的分枝都用刀切开，盐水浸泡半小时后冲洗干净。将锅中烧开沸水倒入西兰花，撒盐焯水3分钟后放入凉水中过凉。净锅中倒入少许油爆炒蒜末，倒入生抽、白糖熬成汁淋上西兰花即可。
西兰花怎么做好吃
西兰花凉拌着吃味道更好，因为西兰花作为一道营养丰富的蔬菜，不适合大火爆炒，造成营养流失，选择凉拌西兰花是很多健身、减肥人士所喜爱的菜肴。准备材料：西兰花、大蒜、生抽、盐、白糖。
1、清洗西兰花
将西兰花的根部按照一个个分枝切开，尽可能切成大小适宜的西兰花枝，能让我们一口一个的。将西兰花放入盐水中浸泡半个小时，然后捞出冲洗干净，浸泡过程中我们将大蒜去皮切成蒜末。
2、西兰花焯水
将西兰花放入锅中焯水，水沸腾后放入西兰花大约焯水3分钟即可捞出，迅速放入冷水中过凉增加脆爽口感。
3、制作凉拌调料
将净锅中倒入适量的油，油冒烟后将蒜末倒入锅中，炒出香味后再倒入生抽，撒上少许白糖，熬制成酱汁后就可以关火了，淋上西兰花搅拌均匀，这样西兰花就做好啦。
要注意：西兰花在最后是不用放盐的，浸泡和焯水锅中都有盐入味的。
