西芹属于凉性蔬菜，但并不是寒性。中药对于药物分为四气五味，四气就是寒、热、温、凉，所以寒性要比凉性的程度更深一层，但是西芹还不属于寒性蔬菜，只能算是凉性蔬菜，比寒性热乎一点。芹菜性味甘，凉，有降压、清热和祛脂的功效。
西芹是寒性蔬菜吗
西芹并不是寒性蔬菜，只能属于凉性蔬菜。中药把食物分为四气五味，四气就是指食物的寒、热、温、凉。研究表明西芹具有清热败火和健胃降血压的功效，营养含量特别的丰富，膳食纤维和胡萝卜素以及一些维生素，对人体都有很高的营养价值。
西芹属于凉性优质蔬菜
西芹能够清热、祛脂，还可以降压，西芹富含蛋白质、碳水化合物等营养元素，特别是富含人体所需钠、钾、钙、铁等矿物质元素，有凉血止血，解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、健脑镇静的功效。常吃芹菜对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。
对芹菜的误会
吃芹菜不会杀精，但也不能抗癌，芹菜中有芹菜素，是一种黄酮类化合物，芹菜素对雌性小鼠的生殖能力与负面影响，但是任何毒性脱离了剂量就没有意义，芹菜素含量在芹菜中不达千分之一。而芹菜的芹菜素想要去杀死癌细胞，也是剂量卑微，光靠吃芹菜还是达不到抗癌作用。
