准备一块豆腐，适量豆角，几块牛肉，将它们分别洗净后，放入盘中备用，注意，豆腐最好选用老豆腐，牛肉也最好选用新鲜的牛肉，这样做出来的炸酱才更加好吃。
02将老豆腐切成小丁儿，豆角切碎，将牛肉也切成小丁。注意，新鲜的牛肉可以放在冰箱里稍微冻一下，这样更好切。
03准备适量姜，切碎后，放在牛肉上面，再放入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
04炒锅中放入适量油，油热后，将牛肉粒放入锅中炒香，牛肉切得小一些，这样更容易熟。
05准备一勺甜面酱，倒入锅中，和牛肉一起炒一下，然后将准备好的豆腐块儿倒入锅中，翻炒均匀。
06将豆角倒入锅中，翻炒均匀。豆角切碎以后，也非常容易熟，嫩嫩的绿色，和食材配起来更加好看。
07根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。
08放入适量生抽，再放入一碗清水，大火将水烧开。
09水开后转小火，再放入适量水淀粉，熬至汤汁浓稠。
10准备适量小葱，洗净后撒在上面，豆腐牛肉酱就做好了。
11汤锅中烧开水，水开后将面条下入锅中，再加入少许青菜，煮熟后捞出，放入碗中备用。
12将炸好的豆腐牛肉酱舀一勺放入碗中，再准备少许香菜，洗净后，放在上面，搅拌均匀就可以吃了，真的特别美味，喜欢的朋友可以做起来了。
