胡萝卜丝的准备：
将胡萝卜去皮，清洗干净，搓丝；
西兰花的准备：
将西兰花泡洗干净，切成小块；再放到水里煮开，捞出备用；
姜和蒜头的准备：
取1小块姜，清洗干净，切成姜片；
取3-4个蒜头， 去膜，清洗一下，切碎；
打蛋、炒蛋：
将鸡蛋打入盆里，加入适量的料酒、水，打匀；
开火，加入适量的食用油，待油温升高，将鸡蛋液倒入锅里，结块后打散，盛出备用；
炒姜、蒜：
再开火，加入适量的食用油，将姜片入锅炒香，再下蒜末入锅炒香；
将胡萝卜丝下入锅里，翻炒均匀；翻炒几下过后，胡萝卜丝就慢慢变色，由偏红色变为偏黄色；
07将鸡蛋倒入锅里，翻搅均匀；
08将水煮过的西兰花倒入锅里，翻炒均匀；
09待锅里的菜都炒熟后，加入适量的盐和味精调味，就完成了！
