将胡萝卜洗净去皮，玉米肠去掉两端的肠衣，葱剥干净备用。
02将胡萝卜切成均匀的细丝，玉米肠也切成细丝，葱也切成丝。
03锅中放入花生油，油热后，放入葱花炝锅。
04将胡萝卜丝倒入锅中，翻炒均匀，因为胡萝卜遇油脂后才更易吸收，所以先放胡萝卜丝。
05倒入适量的醋，胡萝卜本身的味道是甜的，加入适量的醋，吃着更爽口。
06往锅中加入适量的白糖，中和一下醋的酸味，使这道菜的味道更好。
07根据个人的口味，加入适量的盐调味，盐要少放，吃起来更清香。
08因为玉米肠本身有咸味，所以在加入所有调料后，最后放入玉米肠，这样，玉米肠就不会吸收太多的盐。
09把胡萝卜和玉米肠翻炒均匀后，就可以出锅了，这道菜，颜色鲜艳，酸甜可口，非常好吃。
