先把排骨切成小块，洗干净。冬瓜去皮也洗干净，然后切成小块。
02然后，把排骨在开水中烫上四五分钟，然后再用清水洗净。
03再将骨、姜、大料和适量清水放入锅中，开火炖，半个小时左右，再放入冬瓜，再炖20分钟左右，差不多都熟了。把姜，大料捞出来，这些不要了。加盐，胡椒粉，味精等就可以出锅了。
04为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽，这样的汤才最香，最清爽。
先把排骨切成小块，洗干净。冬瓜去皮也洗干净，然后切成小块。
02然后，把排骨在开水中烫上四五分钟，然后再用清水洗净。
03再将骨、姜、大料和适量清水放入锅中，开火炖，半个小时左右，再放入冬瓜，再炖20分钟左右，差不多都熟了。把姜，大料捞出来，这些不要了。加盐，胡椒粉，味精等就可以出锅了。
04为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽，这样的汤才最香，最清爽。
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