准备好食材，二个土鸡蛋，二粒大蒜籽。一个不很辣而且带点甜的红椒，鸡蛋是那种比较好的土鸡蛋。
02把西葫芦切成片放在盘子里备用。把美人椒和大蒜籽都剁碎放在小碟子里。
03把鸡蛋打开壳放在小碗里，再用筷子搅拌成蛋液。
04锅烧七成热，放适量花生油，再把蛋液放下去中火煎，一面煎好后再翻一面来煎，二面煎好了铲在盘子里备用。
05接着把辣椒和大蒜放下去小火煎出香味，再把西葫芦放下去一起炒。
06大火炒二分钟，西葫芦炒熟后再把鸡蛋放下去，再翻炒均匀，加一勺盐，小半勺鸡粉，再次炒均匀即可。
07关火，装盘。上桌开吃啦，看起来中午的饭又要让我们吃光了。
