准备将老豆腐，青椒和洋葱，洗净后，分别放入盘中备用，注意，要选用老豆腐，否则容易炒烂。
02将豆腐切成块，放入盘中备用，炒锅中放入适量油，油热后，将豆腐倒入锅中，小火慢煎，煎至金黄。
03准备适量小葱切碎，倒入炒锅中，和豆腐一起翻炒均匀。
04加入一勺豆豉，翻炒均匀，增加菜肴的香味。
05将洋葱和青椒切片，分别放入锅中，和豆腐一起翻炒均匀。
06根据自己的口味，加入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。
07加入适量生抽，增亮色泽，再加入少许清水，防止粘锅。
08炒好之后，出锅装盘，再准备适量胡萝卜，切片后，刻成一个五角星，点缀一下菜肴，就可以吃了，美味营养，感兴趣的朋友也可以尝试来做一下。
