首先咱们把买回来的刀鱼洗干净，去掉鳞片和内脏，然后切成小块。
02准备个碗，把刚刚切好的带鱼段放入碗中，加入盐，味精，料酒，老抽，糖，姜蒜，胡椒粉，搅拌均匀，腌制一会儿。
03把腌制好的刀鱼外面都均匀的裹上面粉，然后放入油锅中炸，炸到金黄捞出。
04然后再准备一点你平时喜欢吃的菜，把它洗干净，切好。准备一锅，锅中放入油，油热后放入葱姜蒜煸香，再放入配菜，然后放入带鱼。再加入盐，老抽，糖，醋，最后加入水淀粉勾芡即可。
05刀鱼可以做红烧带鱼，清蒸带鱼，油炸刀鱼，香煎刀鱼，炖刀鱼等等好吃的菜～
