在炒制蛏子的时候，我们一定要做好蛏子的吐沙的工作，因为如果处理不好的话带沙的蛏子再美味也是难以下口的，所以我们要盐泡一下蛏子。
02为了杀死蛏子内的病菌，我们可以先用开水把蛏子用水烧开，这样子就可以减少炒蛏子的时间了，比较容易熟。
03然后我们就要需要准备炒制蛏子的材料了，葱姜蒜、郫县豆瓣酱、料酒、盐、青椒
04然后把油烧热，葱姜蒜爆香，然后把郫县豆瓣酱炒制煸油，然后把蛏子倒入锅中翻炒，到时候用水闷一下就可以出锅了。
在炒制蛏子的时候，我们一定要做好蛏子的吐沙的工作，因为如果处理不好的话带沙的蛏子再美味也是难以下口的，所以我们要盐泡一下蛏子。
02为了杀死蛏子内的病菌，我们可以先用开水把蛏子用水烧开，这样子就可以减少炒蛏子的时间了，比较容易熟。
03然后我们就要需要准备炒制蛏子的材料了，葱姜蒜、郫县豆瓣酱、料酒、盐、青椒
04然后把油烧热，葱姜蒜爆香，然后把郫县豆瓣酱炒制煸油，然后把蛏子倒入锅中翻炒，到时候用水闷一下就可以出锅了。
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