怎么做番茄山药鸡蛋汤

取适量新鲜的西红柿，用清水把西红柿洗净，然后用刀把西红柿切块待用，西红柿用量根据自己喜好定。

炒锅放油，油热后放入备好的葱花炝锅，然后放入西红柿，用铲子快速翻炒均匀，加入适量食盐，番茄炒出汁后，加入适量清水。

取适量新鲜山药，用清水把山药洗净，然后用刮刀给山药去皮，然后放在菜板上，切去头尾把山药切好。锅里汤烧开后加入切好的山药。

取一个新鲜的鸡蛋，用清水把鸡蛋洗净，磕入碗中，用筷子把鸡蛋打散，等锅里的山药熟了后，就可以加入备好的鸡蛋液，蛋花浮出汤面，番茄山药鸡蛋汤就做好了，撒葱花、香菜，加入味精和香油，就可以开吃了。