清水洗净洋姜。
02将洋姜切成块状或者片状，摊开后放到太阳下晒蔫。不要晒得太干，将表皮水份晒干后再晒至摸着软软的即可。
03小米辣剁碎、姜蒜剁碎，将花椒、盐、辣椒碎、姜蒜碎放到盆中搅拌均匀。也可以加入八角、山奈、桂皮、草果等其他香料。
04将所有调料放到洋姜中搅拌均匀后装坛，放置一个星期或更长时间即可食用。
05腌好的洋姜拿出食用即可。
清水洗净洋姜。
02将洋姜切成块状或者片状，摊开后放到太阳下晒蔫。不要晒得太干，将表皮水份晒干后再晒至摸着软软的即可。
03小米辣剁碎、姜蒜剁碎，将花椒、盐、辣椒碎、姜蒜碎放到盆中搅拌均匀。也可以加入八角、山奈、桂皮、草果等其他香料。
04将所有调料放到洋姜中搅拌均匀后装坛，放置一个星期或更长时间即可食用。
05腌好的洋姜拿出食用即可。
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