豆腐切块儿，用厨房纸巾尽量擦干水分
02锅里放油煎至每面金黄
03盛出备用
04姜葱蒜泡椒都切碎
05锅里加适量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的葱末
06然后放猪绞肉翻炒至变色吐油（如果肉比较瘦呢大概不太会吐油，之前放油的时候可以适当多加点儿油）
07加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子
08然后加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮开
09把豆腐放进去煮一会儿（也可以盖上锅盖焖一焖）
10然后放入剩下的大部分葱花，搅拌均匀
11用水淀粉勾芡，关火，加醋，尝味道进行调整，起锅
12最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦
