（豆腐选用普通豆腐就可以了，最便宜的那种；不建议内酯豆腐，内酯豆腐比较嫩、容量烂了）将豆腐切成小块；辣椒切成小段；
02取3-5个蒜头，去膜，清洗一下，切成碎；蒜苗2-3根，清洗干净，切成小段；取1小把胡椒粒，清洗一下，备用；
03（油温不能太高，否则蒜头容易焦了）开火，加入适量的食用油，将胡椒粒和蒜头下锅里炒香；
04（青、红辣椒起点缀和增加辣口味的作用，如果怕辣的可以少加或者不加）将青、红辣椒段下锅里，炒出辣味；
05（油温太高会使豆瓣酱焦了、粘锅）调小火，取1小勺豆瓣酱入锅里，翻炒均匀，炒出香味；
06将豆腐下入锅里，翻炒均匀；加入适量的水，卤煮3-5分钟，将豆腐煮熟，也让豆腐入味；
075分钟后，将蒜苗段下入锅里，加入适量的盐、味精、糖调味，再翻炒几下，就完成了！
