购买食材
（1）瘦肉，请选择新鲜且纹路清晰的比较好；
（2）生菜，请选择新鲜且有虫眼的为宜；
（3）蒜头，可以多买一些备用。
食材处理
（1）瘦肉洗净切成片，然后用适量的地瓜粉裹一下；
（2）蒜头切成蒜蓉；
（3）生菜用清水洗净，并用漏子沥干。
锅中放入适量的食用油，待油冒烟，加入蒜蓉爆香。
04倒入瘦肉翻炒至熟，装盘备用。
05将底油加热至冒烟，倒入生菜翻炒2分钟，直至生菜炒软。
06倒入事先炒好的瘦肉和生菜一起翻炒1分钟。
07锅中加入1勺的盐，1勺的味精，翻炒片刻就可以出锅了。
08一道美味可口的生菜炒肉就炒好了。
