取适量的高筋面粉放入盆中，再放入2个鸡蛋，加入冷水进行和面。
02和成的面团不能太软，同时和面的时候水不能太少，然后将和好的面团醒20分钟左右，这样辣条吃起来更有嚼劲。
03将面团手擀成薄饼，越薄越好，然后再将擀好的面饼切成条状或片状（根据个人喜好）。
04将切好的面条或面片放入水中浸泡2到10分钟，泡成柔软的面筋，再把面筋捞出来控干水分。
05在锅中倒入食用油，把控干的面筋放入锅中煎一下，煎至金黄色捞出。
06在锅放入适量的食用油，将事先准备好的辣椒、花椒熬成辣椒油，熬好后放入碗中备用。
07在锅中放入少量油将煎好的面筋放入锅，再放一点孜然粉、熬好的辣椒油、食用盐（根据自己的口味放入适应的量），适量的水，在锅中翻抄几下就可以出锅了，如果喜欢特辣的朋友可以多加辣子。
