西兰花、西红柿的准备：
将西兰花切成小块，清洗干净（通常西兰花要先浸泡10分钟，再洗，能洗得更干净）；
将西红柿清洗一下，去蒂，切成块状；
其他配菜的准备：
鸡蛋的用量要和西红柿的用量差不多，将鸡蛋打入碗里，打匀；
取几个蒜头切成蒜末，取一小块姜切成姜丝；
炒鸡蛋：
开火，加入适量的食用油，待锅里油温升高到7-8成热时，再将鸡蛋液倒入锅里，炒熟后，再盛出备用；
炒姜、蒜；
开火，加入适量的食用油，待锅里的油温升高到6-7成热时，将姜丝下入锅里炒香，再下蒜末一起翻炒；
炒西红柿：
待姜丝和蒜末炒香后，将西红柿下入锅里，翻炒出沙、出红油；
再加入1-2勺的白糖，炒匀；
下鸡蛋和西兰花：
西兰花洗干净后，提前放入锅里，加水煮开，捞出；
待西红柿炒出沙后，将鸡蛋和西兰花下锅翻炒；
调味、完成：
待锅里的菜都翻炒均匀、熟了之后，加入适量的盐和味精调味，再翻炒几下，就完成了。
