将鱼改刀，豆腐切块，葱切段，姜切片，准备好其他配料，如下图。
02热锅放油，晃一下，如下图。
03加入少许食盐，不粘锅，如下图。
04放入鱼煎至两面金黄后放入葱姜蒜，翻炒出香味如下图。
05加入蒜蓉辣酱，酱油和料酒，如下图。
06加入适量水，没过鱼为准，如下图。
07待水开后加入豆腐，如下图。
08中火慢炖5分钟，大火收汁，加入鸡精、盐、味精既可，如下图。
将鱼改刀，豆腐切块，葱切段，姜切片，准备好其他配料，如下图。
02热锅放油，晃一下，如下图。
03加入少许食盐，不粘锅，如下图。
04放入鱼煎至两面金黄后放入葱姜蒜，翻炒出香味如下图。
05加入蒜蓉辣酱，酱油和料酒，如下图。
06加入适量水，没过鱼为准，如下图。
07待水开后加入豆腐，如下图。
08中火慢炖5分钟，大火收汁，加入鸡精、盐、味精既可，如下图。
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