取面粉500克，用开水烫熟其中三分之一。
02加入鸡蛋1个、食盐5克。
03和成比较软但不粘手的面团。
04铺上保鲜膜醒40分钟，期间揉上两次直至面团光滑。
05准备面粉80克、芝麻20克、食盐10克、五香粉5克，然后装入一个碗里。
06锅中倒入100克植物油并加热，可以加入适量花椒提味，加热后晾一会然后慢倒入碗里。
07到如图所示的稀稠程度即可。
08醒好的面团分成合适大小并撒上干淀粉，然后再揉光揉圆。
09擀成不厚不薄的薄面片，大概2毫米左右。
10均匀的抹上油酥
11开始一层落一层的叠罗汉。
12叠到最后剩一点面皮并包上之前的，因为这样可以防止里面的油酥外漏。
13将油酥面立起来。
14为了使得饼更加的薄，将立起来的饼从一头卷起，边抻边卷。
15剩上一点面皮先不急着卷完。
16为了防止油酥外漏，所以要把卷好的压在上边。
17为便于擀成饼状，成功团成面团后再醒上10分钟。
18将面团擀成饼，且电饼铛预热。
19倒入适量油在刚预热好的电饼铛中，多加油可更酥脆。
20放入饼，待一面加热至饼皮上色起壳后就翻一面，再盖上盖子继续加热。
21加热一会至略微变黄后打开盖子刷上少许油，这样可为了更加酥脆，
22期间再翻一次面后用筷子在饼上扎洞，这样会使油渗入饼中以增加酥脆口感。
23待两面都变金黄即可出锅。
