准备适量牛肉，洗净后切成小丁，再准备适量姜，洗净后切成丝放入盘中，加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒搅拌均匀，腌制十分钟以上。
02准备适量西葫芦，洗净后，去除内瓤，切成片，放入盘中备用，再准备适量香菇，洗净后，切成丁，放入盘中备用。
03炒锅中放入适量油，油热后，将牛肉放入锅中炒一下，大约炒两分钟左右，将香菇块倒入锅中，和牛肉一起翻炒均匀。
04加入一勺甜面酱，炒出香味儿，这个时候可以看到牛肉和香菇的色泽，更加漂亮了。
05将准备好的西葫芦片，倒入锅中，翻炒均匀，加入少许清水，慢慢的将汤汁收干。
06根据自己的口味加入适量盐，鸡精，五香粉，再加入适量生抽，陈醋搅拌均匀。
07炒好之后，出锅装盘，可以配着米饭吃，也可以拌着面条吃，非常美味，家里人都非常喜欢，感兴趣的朋友也可以尝试来做一下。
