首先准备好西葫芦、鸡蛋和姜蒜，并将西葫芦用清水洗干净。
02将西葫芦先切两半，然后用菜刀切成薄片。然后把事先准备好的姜和蒜切成丝和片。
03将鸡蛋打碎放在碗里，然后用筷子搅拌均匀。出现很多气泡就差不多了。
04把锅里放上油，预热两分钟。
05将鸡蛋放在锅里炒熟，用大勺搅碎，然后放在盘子里备着。
06再将锅里放油，将西葫芦放入锅中翻炒。
07翻炒5分钟之后将盐和酱油加入锅中，盐放一小勺，酱油放大勺的一半就可以了。
08再将之前准备好的姜丝和蒜片加入锅中，用力翻炒。
09然后将之前的鸡蛋加入锅中。
10将做好的西葫芦炒鸡蛋装盘，这样一道素菜就做好啦！
