准备适量毛豆，去除外皮；准备一根胡萝卜，洗净备用；在准备一片儿豆腐皮洗一下。
02将胡萝卜去皮切成丝，将豆腐皮也切成细丝，放入清水中泡一下。
03炒锅中放入适量油，油热后放入蒜片爆香，然后将毛豆放入锅中炒一下，嫩毛豆很容易熟，炒至稍微变色就可以了。
04然后将准备好的胡萝卜丝倒入锅中，和毛豆一起翻炒。
05将准备好的豆腐皮倒入锅中，翻炒均匀。我这次准备的豆腐皮比较薄，很容易熟。
06根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。
07放入适量生抽提鲜，然后再加入少许清水，防止粘锅。
08炒熟之后，出锅装盘，将香菜洗净，放入盘中，点缀一下。
09准备一根黄瓜切成片儿，再切成半圆形，均匀的摆在盘子的四周，就可以吃了，真的特别美味，大人小孩看了都非常喜欢。
