碗中打入一个鸡蛋，加入适量食盐打散，炒锅中放入适量油，油热后，将鸡蛋放入锅中炒熟，盛出备用。
02准备一个土豆，洗净去皮，切成丝，洗去淀粉，放入盘中备用；然后再准备适量青椒，洗净后切成青椒丝备用。
03准备适量蒜，洗净后切片，炒锅中放入适量油，油热后，将蒜片放入锅中炒香，然后将土豆丝倒入锅中，翻炒均匀。
04将切好的青椒丝，倒入锅中，和土豆丝一起翻炒均匀。
05根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。
06加入适量生抽，增亮色泽，搅拌均匀，让其入味。
07加入少许清水，防止粘锅，然后将之前炒好的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀。
08炒好之后，出锅装盘，就可以吃了，美味营养，真的太好吃了，感兴趣的朋友也可以尝试来做一下。
