准备适量土豆，用清水洗净后，切成比较细的丝，用清水洗去淀粉，然后放入水中，加入适量白醋，泡十分钟左右，这样土豆不容易炒烂。
02准备一个剩馒头，切成块，放入盘中备用。
03炒锅中放入适量油，油热后，将馒头倒入锅中，炒至表面微微发黄，盛出备用。
04准备适量大蒜，洗净后切成片，炒锅中放入适量油，油热后放入蒜片，豆豉，干辣椒，炒香，然后将土豆丝倒入锅中，翻炒均匀。
05根据自己的口味，加入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。
06加入适量生抽，增亮色泽，也可以再加少许白醋。
07将之前炒好的馒头块儿倒入锅中，和土豆丝一起翻炒均匀。
08用勺子快速搅拌，炒好之后，出锅装盘。再准备适量香菜，洗净后，放在上面，就可以吃了，真的太好吃了，家里人都非常喜欢。
