准备适量菠菜，洗净后，只取鲜嫩的叶子部分，切成菠菜丝，控干水分，放入盘中备用。
02炒锅中放入适量油，油热后放入蒜片爆香，再加入适量榨菜，炒一下。
03加入一碗清水，再加入适量泡好的枸杞子。然后大火将水烧开。小贴士：枸杞子要提前泡一下，这样才能将营养煮到汤里面去。
04将提前准备好的菠菜丝倒入锅中，稍微煮一下，煮时间不能太长，大约一分钟左右。
05根据自己的口味，放入适量盐和生抽，这里盐一定要少放，因为之前已经放过榨菜了，而且生抽也有一定的咸度。
06加入适量水淀粉，熬至汤汁浓稠。
07碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散，淋入锅中，顺着一个方向，用筷子快速搅拌一下。
08出锅装碗，趁热就可以喝了，真的太好喝了，家里人说，比饭店里做的还好吃。感兴趣的朋友也可以尝试来做一下。
