买回新鲜的毛豆，剥出毛豆米，绿绿的，嫩嫩的，这么新鲜的毛豆米，真好！如果嫌麻烦，也可以直接买菜场上剥好的毛豆米。
02锅中加入足量水，放入1小勺盐，煮开后将毛豆米放入，大火烧开，然后转中火2分钟左右，全程都要开着锅盖，以免把毛豆米煮黄了。
03煮好的毛豆米捞出，冲凉后控干水分，放入盘中待用。
04油锅烧热，把洗净后切碎的雪菜放入大火煸炒。
05炒匀后加入毛豆米。
06炒开后加入少量水，大火煮开后转中火1分钟左右。
07加入1小勺盐调味。
08扇贝肉解冻后，用温水洗净，然后放入锅中汆水，水中要加入1小勺料酒。汆水后的扇贝肉再次洗净，然后放入炒锅中。
09大火翻炒，炒匀就可以出锅装盘了。
