将瘦肉切丝，放入适量盐、料酒、姜丝、淀粉、鸡精后腌制一个小时以上，腌制时间越久越入味。
02将瘦肉放入清水中煮，撇去浮起的白沫。有利于去除肉腥味儿。
然后出锅后放在一旁备用。
将大米洗净后放入水中浸泡一个小时左右，使米更加粘糯。
04皮蛋去壳，切成小丁。
05水和米4:1的比例将米下锅煮粥。
06粥煮到粘稠时，以此放入皮蛋块、姜丝和之前做好的瘦肉。
再熬10~15分钟。
出锅后再撒上少许葱花即可。（根据口味不同，可撒上香菜。）
将瘦肉切丝，放入适量盐、料酒、姜丝、淀粉、鸡精后腌制一个小时以上，腌制时间越久越入味。
02将瘦肉放入清水中煮，撇去浮起的白沫。有利于去除肉腥味儿。
然后出锅后放在一旁备用。
将大米洗净后放入水中浸泡一个小时左右，使米更加粘糯。
04皮蛋去壳，切成小丁。
05水和米4:1的比例将米下锅煮粥。
06粥煮到粘稠时，以此放入皮蛋块、姜丝和之前做好的瘦肉。
再熬10~15分钟。
出锅后再撒上少许葱花即可。（根据口味不同，可撒上香菜。）
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