将速冻的帝王蟹解冻后，把帝王蟹腿脚用剪刀剪下来，并将蟹盖弄开，将蟹腮摘除。蟹盖留着装盘时候用。
02准备适量蒜末、姜丝和小米辣备用。
03将帝王蟹用干净的小刷子清洗干净，特别是蟹钳部分要注意清洗。
04将清洗好的帝王蟹放入蒸锅中蒸10来分钟。
05将蒸好的帝王蟹用剪刀将蟹腿从中间剪开，待会炒的时候更加入味。
06将蒜末和姜丝倒入预热好的油中。
07加入适量干辣椒和花椒，稍微炸一下。
08将帝王蟹倒入锅中翻炒。
09在锅中倒入酱油。
10将小米辣倒入锅中和帝王蟹一起翻炒，再放入少量食盐拌匀。
11取出装盘即可（装盘时把蟹盖罩在蟹身肉上）。配上红酒食用更加完美。由于家里最大的盘子只有这么大了，所以装盘装的不太好看，希望大家能够谅解。
