准备适量紫茄子，洗净后，切成丁，放入碗中备用。
02再准备适量胡萝卜，擦成细丝，放入碗中，和茄子放在一起。
03再准备适量西葫芦，洗净后切丝，放入碗中，和胡萝卜，茄子放在一起。
04加入适量淀粉，再加入适量清水，搅拌均匀，搅拌成粘稠状，如图所示。
05根据自己的口味，加入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀，静置十分钟左右。
06炒锅中放入适量油，油热后，将面糊倒入锅中，摊成圆形。
07小火慢煎，煎至定型后，翻煎另一面，两面都煎至金黄，就差不多了。
08出锅装盘，然后用薄荷，番茄酱，和圣女果点缀一下，好看又好吃，感兴趣的朋友也可以尝试来做一下。
