取一根黄瓜，将黄瓜表面的刺刮掉，再切成小块（片）；取三分之一根胡萝卜，将胡萝卜去皮，清洗干净，切成薄片；
02取3-4个蒜头，将蒜头压一下，去膜，清洗干净，切成碎状；
03取2-3个鸡蛋，打入碗里，再加少量水，打匀；开火，加入适量的食用油，待油温升高后，将蛋液倒入锅里；待蛋液凝结后，将鸡蛋打散、盛出备用；
04开火，加入适量的食用油，待油温升高到五六成热时，将蒜末下入锅里炒香，再将胡萝卜片下入锅里，翻炒至颜色变浅；
05将黄瓜下入锅里，翻炒几下；
06加入适量的蚝油，再翻炒几下；如果喜欢辣的，也可以这时候加点干红辣椒入锅一起翻炒；
07将鸡蛋倒入锅里，再加入适量的盐和鸡精进行调味，翻炒均匀，就完成了，非常好吃哦。
