1. 牛腩切中等大小的块放入水中
02锅内加适量水和姜片，电磁炉开“火锅”档，即温度120度，开锅后改成60度。
03将牛腩放入锅中， 60度恒温炖煮8小时左右。
04番茄顶上划十字刀，放入水中焯煮到皮有发皱
05捞起凉水冲一下，去皮切小块。
06另起一个深一些的炒锅，不用加油，直接翻炒切成块的去皮蕃茄。直到蕃茄基本炒化变成浓汁。
07牛肉捞出，把番茄浓汁加入已经炖烂的牛肉里，再加入盐和黑胡椒。
08倒入小半碗之前煮好的牛肉汤。
0960度慢煮到汤汁变得比较浓稠。就可以出锅了。
1. 牛腩切中等大小的块放入水中
02锅内加适量水和姜片，电磁炉开“火锅”档，即温度120度，开锅后改成60度。
03将牛腩放入锅中， 60度恒温炖煮8小时左右。
04番茄顶上划十字刀，放入水中焯煮到皮有发皱
05捞起凉水冲一下，去皮切小块。
06另起一个深一些的炒锅，不用加油，直接翻炒切成块的去皮蕃茄。直到蕃茄基本炒化变成浓汁。
07牛肉捞出，把番茄浓汁加入已经炖烂的牛肉里，再加入盐和黑胡椒。
08倒入小半碗之前煮好的牛肉汤。
0960度慢煮到汤汁变得比较浓稠。就可以出锅了。
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