五花肉切小方块。
02葱切段，姜切丝。
03糯米冲洗几遍沥水晾干。
04炒锅置火上，倒入糯，加八角中火翻炒。若米沾在一起可加一茶匙油。
05糯米翻炒到金黄离火。自然放凉。
06炒熟的糯米放面板擀碎，不必用研磨，太细口感不好。
07糯米粉倒入腌好的五花肉拌匀，放辣酱。
08可加一些水让米充分包裹在肉上。
09荷叶热水淖一下。
10荷叶分成4个小片。
11每张上面放肉块，包成小方块。
12按自己喜欢的方式包起来，我用的是方粽子的包法，用绳子或玉米皮扎好。
13上笼用旺火蒸1小时左右至肉酥烂、冒出荷叶香味即成。
