做之前记住所有用到的容器一定不要沾水一定擦干使用，以免失败。
首先把蛋黄蛋清分离。我们需要找个大一点的容器装盛因为蛋清要打发。
打发蛋清。搅动蛋清，用打蛋器或者筷子都行。很快蛋清也就会出现大大的泡泡，这时就可以加入一丝丝的盐。其实盐只是为了突出糖的甜味所以千万不要多加。（其实也可以不加）这时再加入半勺糖，继续搅拌。
03记住要一直搅拌需要几分钟直到蛋清的颜色变白、变的粘稠。就可以拿起打蛋器或者筷子。虽然这时候表面会出现纹路，但是会立马消失。并且拉起的蛋清会立马滴落那此时就快成功了。之后再加入半勺糖继续打。
04大概打15-20分钟蛋清应该就打好了。而此时蛋清的状态：是你用打蛋器粘上蛋清但是它不会马上滴落，就代表OK了将它放一旁备用。（记住这一步骤很重要。因为如果蛋白没有打发好就会导致蛋糕不够蓬松和软。还有已经如果打失败了那就建议不要继续了。因为可能会变成不成功的蛋糕饼。）
