准备一个剩馒头，切成块，放入盘中备用。再准备适量大白菜，用食盐腌一个小时以上。注意，腌过的大白菜可以凉拌，炒菜等，吃不完的，密封后，放冰箱，随吃随取。
02碗中打入一个鸡蛋，加入适量食盐，打散，炒锅中放入适量油，油热后，将鸡蛋放入锅中炒熟，盛出备用。
03准备适量蒜，去除外衣后，切成片备用，炒锅中放入适量油，油热后放入蒜片和干辣椒炒香，然后将腌过的大白菜用手捏一下，捏出水分，放入锅中翻炒均匀。
04根据自己的口味，加适量盐，五香粉，鸡精，搅拌均匀。
05加入适量生抽，搅拌均匀，然后将切好的馍块，倒入锅中，翻炒均匀。
06炒至馒头表面微微发黄，将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，和馒头一起翻炒。
07炒好之后，出锅装盘，还可以准备适量香菜，洗净后，放在上面，点缀一下，就可以吃了，美味营养，感兴趣的朋友也可以尝试来做一下。
