用料：苹果２５０ｇ、适量的食盐、葱、水淀粉、调和油、白糖。１、干瘪的苹果放到水盆中，清洗后去皮切块。
２、锅开火，油热放入葱花爆香。
３、倒入苹果翻炒。
４、放入白糖，加一点盐。
５、倒入适量的清水，出锅前勾芡入水淀粉即可。
苹果品种数以千计，分为酒用品种、烹调品种、尾食品种３大类。３类品种的大小、颜色、香味、光滑度 （可能还有脆性、风味）等特点均有差别。不少品种含糖较高，中等酸度，丹宁含量很低。苹果除生食外，烹食方法也很多，常用作点心馅，苹果馅烤饼可能是最早的美国式甜食。炸苹果常与香肠、猪排等菜肴同食，尤其在欧洲特别普遍。最新的分类学证据显示苹果“家族”（属）的成员也不过３８多种，要查出一个“族谱”似乎也并非难事，但是每个种似乎都跟我们吃到的苹果有共同之处，并且每个种都可以提供一些水果，虽然有些味道着实不怎么样。从这个角度看，苹果属的每个种都有可能为超市中苹果的甘甜贡献了一分力量。大概在２０００年前，世界各地的果园都有。
