回答这个问题之前，我们首先需要明白书法创作比较常见的一个现象：我们知道汉字中异体字：字形不一样，但字音、字义完全一样。
异体字中有一部分叫做「异构字」，如：「粮、糧」。
有一部分純粹就是因为书法家改造、不同的人有不同的书写习惯而形成的，这部分叫做「异写字」。
如「黄」字的几种不同写法：为了符合书法美学原理，或者说为求书法艺术上所谓的「统一变化」，古今的书法家，会对汉字结构、笔画进行改造，或者采用一些古体字。
我想懂书法的人都知道，我就拿田蕴章先生字举例：集：改变笔划形态鹤：改变形态和结构臣：省略笔画袭：省略加改变结构年：采用古体明白以上的道理，我们再来讨论简化字「旧」的来源：我们都知道「旧」的繁体字是「舊」：但是，「舊」从构字部件就能看出来是一个形声字，上形下声：上面的形部是「萑」，从艹从隹，我们都知道「隹」就是「鸟类」的象形字。
下面的声符是「臼」，就是古人舂米用的「臼窝」的象形字，但这里是用来表声。
所以，从构字意图我们大致可以猜出来，「舊」这个字的本义是表示一种「鸟」，其实这个字就是表示猫头鹰。
「舊」的古文字：甲、金、篆但是，要注意这个字经了讹变，严格来说「舊」字上面并不是「艹」字头，上面「艹」字头其实是「猫头鹰头上的耸立羽毛」的象形笔画。
如下图的比较：《说文》对两字的解释非常清楚，有些字打不出来，我只有用截图：这个字简直造字惟妙惟肖，抓住了典型态，后来加声符「臼」表示读音：因为陈旧的意思非常抽象，没办法以象形造字，只有假借一个同音字「舊」来表示。
所以，「舊」是一个假借字，「舊、旧」上古音同为群纽，韵部之幽旁转。
至少在甲骨文就借用「舊」表示「陈旧」之义，如：表示陈年好酒：《合集》32536：「叀舊豊用。
」「豊」就是酒另一种古称。
好，知道了这个以后，再来结合上文说的书法异体字，我们来看历代书家对「舊」的改造，除了讹变成「艹字头」以外，就是「臼」写成「旧」：还有一些异写字：其实，「臼」的草书也可以写成「旧」，草书楷化的「旧」后来成为「臼」的异体字：漢語大字典（第二版）：1590需要注意的是「臼」作为部件，有几个不同的来源，有的是舂米的「臼」，有的则不是。
我以前在答案中经常说的「构件趋同」，或者叫「偏旁相混」。
如「兒、陷、稻」字中都有「臼」，但字源分别是「儿童的头部」、「地坑」、「声符舀的一部分」，但「臼」都可以变形写成「旧」：兒陷稻可见字形「臼」写成「旧」的目的是：第一，开头说的书法上改变字形，第二，起到简化的作用，其实也就是偷懒。
我有很多回答都是讨论汉字的假借，回答中经常说道：假借字只跟读音有关，那么，就有可能在不同的地域、时间借用不同的同音字。
比如：我、余、予，就是不同时代，假借不同的字表示第一人称。
台湾用「欧巴马、列根、布希，大陆用奥巴马、里根、布什殷商甲骨文中假借「舊」表示「新旧之旧」，随着时代的变迁，就借用不同的字。
我想喜欢考古收藏的应该知道中山国的「守丘石刻」：《守丘石刻》就是借「臼（旧）」表「舊」：红线圈的两字「臼（旧）将」说一下守丘石刻的来历:几十年前河北平山县的一个农民在自家地里挖到一块石头，他不认识是什么字，但是隐约觉得有来头，就留在家里猪圈旁。
来河北考古队发现了这块石头，也不认得上面的字，就拓片下来邮寄给李学勤先生，李先生马上释读出来，并断定这块石头出土地周围有山、有河、有国王陵墓，这个陵墓也就是中山国王的陵墓。
中山国是狄族建立的汉化政权，文字非常有特点。
最后来看一下「旧」的所有异体字和演变过程：（从艹从旧的那个是壮族的文字）然后我们再来给出比较靠谱的结论：1、繁体汉字「舊」是一个讹变字，本来是从「雈」从「臼」，而非「艹字头」，本义是猫头鹰，假借表示「陈旧」的意思。
2、「舊」的声符「臼」变形草写为「旧」，汉字「臼」和有「臼」作为部件的汉字，都可以草写成「旧」。
3、殷商、西周周时代假借「舊」表示「陈旧」，战国时代则借「臼（旧）」，宋元以来的白话小说中也经常用「旧」字。
综上所述：简化字「旧」的来源：可以说是「舊」的的部件省略。
如同：號——号，聲——声也可以说是「舊」的同音字「臼（旧）」。
如「同音代替」的简化字：鬥——斗。
具体是哪一种，要看当时参与简化字制定的人是如何考虑的。
我想就应该是约定俗成，述而不作的「旧」字。
总之，「旧」是一个非常古老的汉字。
我见到有人说这个字恶心？我不知道哪里恶心？当然「恶心」是一个主观看法，有些人看到这个字恶心也没办法。
反正这个字用了几百上千年。
别人有没有恶心到我就不知道。
我是没觉得哪里恶心。
我倒觉得「旧」无论哪一点都比「舊」要好，字形简单，笔画少，而且从字形的构字意图上上可以会意「今日以前」为「旧」。
现在用的简化字，大多是从古代书法里边的写法演变而来的，就像这个"旧"字，古代是这样写的:你有没有发现，最下边有个现在所使用的"旧"字呢？我个人认为，还是繁体字看着有味道，字形美。
大家可以做下对比，古代虽然复杂，却更有神韵
