即便是远在武汉的壹周君，也知道陕西泾阳的经典小吃让饸，是“全世界历史最悠久的火腿肠”！让饸，也叫穰饸，读作rang huo，是泾阳的方言，意思是软活、绵软。
穰，指的是制作工艺，饸，就是多种食材合在一起。
吃穰饸，一般是搭配醋来蘸食。
泾阳有一句老话：“无让饸不成宴席”，充分证明了它在泾阳人心目中的地位！因为制作工艺有些复杂，壹周君就捡简单的步骤说说看啦！首先，我们需要准备各种原料。
1、选好肉最好是选择上好的肋骨肉。
先切下肥肉，用途是做虾米糕，剩下的瘦肉是做麦子用的。
将两者分别剁成肉末。
2、筛馍花需要用到新鲜的馒头，你可以直接去馒头店买，然后放置一天之后，用手揉搓成米粒大小的颗粒，过一次筛，并留下筛下来的馍花。
3、摊蛋饼准备鸡蛋30—35枚（不要问我为什么需要这么多
