关于中国南方和北方的划分，有很多种说法，在了解这个南北方划分之前，我们先来学习一下中国地理区划和自然地理环境。
按照地理区划划分，有几种划分方式：1、四大地理区划：北方、南方、西北、青藏地区；2、六大地理区划：东北、华北、西北、华东、中南、西南；3、七大地理区划：东北、华东、华北、华中、华南、西南、西北；由于中国疆域宽广，不同地区的气候、地形、人文、经济等都有各自的特点，因此相比而言七大地理区划应用的更为多多一些，相比而言反映各地域的特点更为细致！按照自然地理环境划分，是东部季风区、西北干旱半干旱区和青藏高寒区，即“两线三区”，其中一条线是东部季风区与西北干旱半干旱区的自然界线为400毫米年等降水量线，另一条线是西北干旱半干旱区与青藏高寒区的界线为昆仑山——阿尔金山——祁连山连线。
按照传统的饮食习惯划分，由于中国的主要主食为大米和面粉，因此又将以面食为主的地方称为“北方”，将米饭为主食的地方称为“南方”，即“北面南米”。
但是，随着中国经济和社会的发展，人们的饮食结构也在随之发生变化，因此不能纯粹按照饮食习惯来划分南北方。
一般而言，中国的南方和北方是将中国东部季风区分为“南”和“北”，即“北方”是东部季风区的北部，“南方”是东部季风区的南部，它主要是以秦岭-淮河一线为分割线，将秦岭-淮河以北划为北方，将秦岭-淮河以南划为南方。
比较巧合的是，秦岭-淮河一线大致是中国一月份时的0度等温线通过的区域，也是800毫米等降水线分布的区域，同时它还是中国暧温带和亚热带的分界线，以及湿润地区和半湿润地区的分界线，因此秦岭-淮河一线是一条重要的地理分界线。
以秦岭淮河线为准，秦岭淮河以北为北方，秦岭淮河以南为南方。
除此之外，秦岭淮河一线还是我国重要的一条分界线1.秦岭—淮河是800毫米年等降水量线的界限。
秦岭—淮河以南年降水量大于800毫米;秦岭—淮河以北年降水量小于800毫米。
2.秦岭—淮河南北雨季长短差异。
秦岭—淮河以北雨季集中而短促，主要在7、8月份;秦岭—淮河以南雨季要长得多。
3.秦岭—淮河是湿润和半湿润地区的分界线。
4.秦岭—淮河是1月0℃等温线的界限。
秦岭—淮河以南1月平均气温在0℃以上，冬季基本上不结冰;秦岭—淮河以北1月平均气温在0℃以下，冬季一般结冰。
5.秦岭—淮河是暖温带和亚热带分界线。
6.秦岭—淮河是亚热带季风气候和温带季风气候的分界线。
夏季，秦岭—淮河以南和以北都是高温多雨。
冬季，秦岭—淮河以南温和少雨，秦岭—淮河以北寒冷干燥。
