彩色玉米是杂交。彩色玉米的彩色颗粒，是将自然界原本就有的植物遗传多样性，通过自然选择和杂交，将植物不同的表现性状遗传并保持下来。其颜色是受其自身类胡萝卜素和花青素影响。杂交一般是在同一种作物之间的转换，是作物在自然生长过程中的一种基因重组。
玉米是异花授粉的植物，雌雄同株，主要通过风将雄花花粉传播到雌花花蕊上完成授粉，如果相邻的两块地里种的不是同品种的玉米，当它们的花粉随风飘散到其他种类的，玉米花蕊上的时候，不同品种之间的玉米就容易出现杂交，如果不同品种的玉米粒的颜色是不同的，杂交的后果就可能是同一个玉米棒的玉米粒出现不同的颜色。
彩色玉米在种植时，就要注意杂交，比如白玉米种4行，紫玉米种一行，或者黄玉米种3行，粉玉米种一行，行间距必须要在授粉范围之内。这样搭配后，玉米在授粉时，各色玉米才能开始相互落粉，最终长出彩色玉米。
彩色玉米是农业专家运用高新技术选育出的玉米新品种，是特用玉米的一种，彩色玉米作为一种鲜食特用玉米新品种，具有商品性好，经济价值高，适应能力广等特点，加上其独特的营养价值和特有的颜色，深受广大消费者的欢迎。
