营养与食品卫生是一个边缘学科，其集医学、食品营养学、食品卫生学、微生物学、生物化学等于一体，培养即懂医学相关知识又懂食品相关知识的复合人才，以满足社会对食品营养、安全与健康的追求。主要研究方向是食品安全与食品风险评估；食品质量与控制；食品营养与健康；食物功能成分与评价；营养代谢与分子营养学等与人们生活息息相关的内容，受到高度重视！ 目前，国外该专业相当流行，营养师是个高薪工作，但国内营养还没有受到高度重视，专业发展较慢，营养师还没有权威认可与普及，工作性质与食品科学与工程专业类似。但随着人们营养健康意识的提高和国家对食品安全和膳食营养的重视，该新兴专业有广阔的前景，是今后的热门专业。
授予学位： 医学学位或理学学位 修业年限： 2-3 硕士研 对应职业： 营养师、教师、科研人员、管理人员 就业去向： 医学食品院校、科研单位和卫生防病以及营养与食品卫生专业机构等部门，从事教学、科研和专业技术指导与管理工作；北京、上海、广州等大城市从事专业营养师工作。 分布城市： 北京、上海、广州 工作舒适度： 平均月薪： ￥2000-3000 主干学科： 预防医学、毒理学、食品营养与卫生学、食品安全与质量管理 主要课程： 无机化学、有机化学、统计学、信息技术系列课程、生物化学、微生物学、预防医学概论、营养学、食品卫生学、食品分析和仪器分析、实验动物学、分子生物学等 培养目标与要求 营养学培养具有现代医学、营养学和食品学的基础知识和技能、熟悉营养相关疾病的营养防治、熟悉营养与食品卫生检验、食品卫生监督和管理、保健功能食品等营养相关领域的高层次营养专业人才。要求考生具有化学、生物学、统计学的学科基础，在同等条件下，优先考虑具有预防医学、食品科学、食品质量与安全、应用化学等专业本科教育背景的学生。 毕业生应获得以下几方面的知识和能力 营养学要求具有现代医学、营养学和食品学的基础知识和技能、熟悉营养相关疾病的营养防治、熟悉营养与食品卫生检验、食品卫生监督和管理、熟悉营养与食品卫生学有关的卫生标准，法令和规程等，掌握本学科的现代实验方法和技能，了解本学科发展的现状和趋势，具有从事本专业实际工作与科学研究工作的表达能力、管理能力、创新能力以及分析问题和解决问题的能力。 大学答人点评： 营养产业是以营养学、食品工艺、生物技术、医药等学科发展为条件，从传统食品、医药、保健品等行业中分离出来的“朝阳产业”。
