杜康本来就是一个人名，指的是古代传说中酿酒始祖，名叫杜康。
杜康比较擅长酿造酒，被后人们尊称为酒神，在制酒行业里，把杜康风味祖师爷，后世中的杜康大多数指的是酒。酒祖杜康应该是生活在不晚于夏商时期，因为据考古以及历史的文献记载中来看，夏朝时期的洛阳就已经出现了酒器，商朝朝歌就已经有酒池肉林的传说，到了周朝时期，殷商的灭亡最重要的一条就是酗酒乱德。
中国是有着悠久的酿酒历史的一个国家，在殷商时期的甲骨文中就已经有酒的象形字了。虞城县酿造业的历史是十分悠久的，远在四千年以前，酿酒鼻祖就是在这里发明的秫酒。
