首先从外观看，区别在于复底锅相对于比单底锅厚实，且底部呈螺旋状，其次从适用范围上，单底锅可用于煤气炉和电磁炉，而复底锅主要用于电磁炉。
复底锅，具有复底锅体，复底锅体包括锅体基体，导热夹层和复底片，锅体基体包括锅壁和锅底，在锅底成型有凹部，导热夹层和复底片依次充填于凹部，且复底片与锅底平整焊接为一体，也是因为有这样的一个组合，才使得锅底导热性好，有节能的美称。
复底即所谓的三层底，上下两层为不锈钢，中间一层为铝片，铝片的性能是导热快，均匀，能储存热量，当关火后储存的热量还能发挥作用，使到锅底受热均匀不易糊底，更能节省能源，由于是三层底，所以更加耐用，性价比更高。
一般单底锅适用在煤气炉，复底锅适用在电磁炉比较好。
