石河子特产有石河子一四三团蟠桃、石河子鲜食葡萄、新疆兵团六团苹果、炮台甜瓜、石河子羊羔肉、石河子凉皮、烤全羊等，这些都是当地远近闻名的一些特产，受到了很多人的喜欢。
石河子一四三团蟠桃
石河子一四三团蟠桃是当地很特别的一种水果，长的很好看，味道很甜果汁也很多，重点是核小，好看又好吃，营养特别的丰富，它的含铁量特别高，别的水果都不能比较。
石河子鲜食葡萄
石河子鲜食葡萄的种植条件很好，在干旱的气候，很少会下雨，早晚的温差比较大，阳光很充足，是新疆的优质产区，石河子鲜食葡萄的光泽圆润，果香很浓郁，酸甜刚刚好。
炮台甜瓜
炮台甜瓜在当地名声特别好，很多人都喜欢吃，它的形状是椭圆形的，很匀称，大小也刚刚好，每个大概有3-6公斤，外表有一层白丝网，用到碰一下就会破裂，有一股淡淡的清香味，清凉爽脆，甜而不腻。
