茨菇是泽泻科慈姑属的一种蘑菇,又被叫做“芽菇”。
茨菇是泽泻科慈姑属的蘑菇之一,原产于我国的东南部,外形独特,埋在地下的根茎呈现球形,是主要的可食用器官。茨菇全株带有辛辣的气息,营养丰富,制作方法一般是煮制或者炒制,同时也可能用作淀粉的原材料。
茨菇的种植经济价值极高,其本身喜欢温暖湿润且营养丰富的土壤,对阳光和湿度都有一定的要求,生长周期较长,在冬天时,地上的部分会直接枯死,让地下的球茎储存能量度过冬天。
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