蜂蜜一般都是由保质期的，商家会把蜂蜜的保质期定在2年或者18个月左右，这是根据我国食品安全标准（GB7718）的规定，所定制的保质期限；如果说品质非常好的，很纯正的蜂蜜放很久再吃也是没关系的。
蜂蜜是可以长时间保存是因为蜂蜜的主要成分是糖，而且含量特别的高，糖就跟盐差不多，能够形成很高的渗透压，会让有害的东西或者微生物都没有办法在这样的环境下生存下去，所以一般的蜂蜜都不添加防腐剂，而且还不容易变质。当蜂蜜变质的话，是一定不能够去食用的，因为蜂蜜里面会有大量的有害物质，严重的话就会导致拉肚子、肚子疼等情况。
