糟鱼是使用白酒发酵而成的一道菜品，其做法也不难，具体步骤如下：
1、准备材料
首先要准备一条新鲜的鲤鱼，然后把这条鲤鱼切成小块清洗干净。再准备一个玻璃瓶或者陶瓷瓶，一定要可密封的那一种，不能有水或者油，不然制作的鱼会变质。最后准备白酒和发酵用的酒糟；
2、开始装鱼
先将瓶子的底部铺上一层酒糟，然后放上一层鱼块，在鱼块的上方再铺上一层酒糟，反复几次将所有酒糟和鱼块压制在一起；
3、倒白酒
鱼块装完以后就可以倒白酒了，将白酒倒入瓶子中没过鱼块，然后将瓶子封好，差不多15到20天左右就可以拿出来吃了。
