鱼胶属于鱼鳔的干制品,被称为海洋人参。鱼胶中含有高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌等多种微量元素,其中蛋白质的含量非常高,而且脂肪含量比较低,所以鱼胶是一种非常理想的高蛋白低脂肪的食品,适量食用鱼胶对身体有益。
鱼胶属于动物胶,鱼胶在动物胶中属于非常好的一种黏结材料,而且鱼胶的价格也是比较高的。鱼胶的制作方法与其他动物胶相同,但是因为从鱼身上获取的物质比较多,收益比较高,鱼胶现在已经几乎不用于制作黏结材料中了。
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